Det var före sommaren jag läste om Colting-pannkakorna hos Karin.
Men det var först igår jag faktiskt kom ihåg att jag var sugen på att testa.
Colting-pannkakor.
5 ägg, 1 banan och 2 msk jordnötssmör är smetreceptet. Helt fantastiskt för alla som inte tål vete och mjöl, men ändå vill äta pannkakor. (Syrran, du måste testa!)
Mina pannkakor blev oväntat goda och såg ut som riktiga pannkakor. De var dock godast när de inte var för hårt stekta.
Under tiden jag städar huset och försöker vara en duktig flickvän (städning är annars inte min starka sida..) och innan jag börjar berätta utförligt om den fantastiska fjällvandringen, så tänkte jag dela med mig utav världens bästa tårta som jag gjorde imorse.
Den här tårtan är en självklarhet på familjens alla födelsedagar. Den måste göras! Givetvis ska den göras så tyst man kan på morgonen under tiden födelsedagsbarnet låtsas sova i sovrummet. Idag fick min syster vispa grädden utomhus, allt för att inte låta för mycket inne.
Den är enkel att göra, supergod och inte lika tung som en gräddtårta.
Man införskaffar tredelad tårtbotten, om man inte är en hejjare på att baka det själv. På det under lagret droppar man en aning saft av något slag, jag tog idag saften från den krossade ananassaften som jag skulle ha till ett lager. Saften har jag på så att det inte blir för torrt. Obs, inte för mycket!
På lager ett bredde jag ut tinade och krossade hallon, ett paket, blandat med en knapp burk krossad ananas, minus saften. Sedan på med lager två. Även där droppade jag ut en del ananssaft.
På lager två hade jag tre mosade bananer och det sista ur ananasburken, samt några blåbär, utbrett på hela lagret. Och sist på med locket. På locket blev det vispad grädde och sedan garnering med jordgubbar och blåbär. Givetvis kan man välja frukt och bär utefter eget tycke! En fantastiskt god och frisk tårta!
Åt fantastiskt god lunch idag. Fisktortillia.
Ni måste testa, det är godare än det låter.
Jag stekte en pangasiusfilé i bitar och kryddade ganska frikostigt med chili, salt, peppar och ”vitlök & örter”. Skar upp lite olika grönsaker och placerade dem i tortilliabrödet. När fisken stekts klart, på med dem på brödet, lite tacosås och lite lätt creme fraiche, sen, tada! Färdigt. Bara att vika ihop och äta.
Fin lunch.
Supergott!
20100320517
Jag har nog aldrig ätit linssoppa förut, förmodligen har det låtit för ”tråkigt” och inte tillräckligt intressant för att testa, så när den här soppan tillagades i lördags, fick jag världens chock av hur gott det var.
Ni måste testa!
Inte bara gott, enkelt att göra också. Receptet står min ”moster” för.
Fräs en gul lök, riven vitlök samt riven färsk ingefära i en kastrull.
Häll över en burk krossade tomater, en burk röda kokta linser och en burk kokosmjölk.
Värm upp, kryppa med salt och eventuellt en gnutta curry.
Avnjut med valfri topping, (vi hade exempelvis lite färska grönsaker och feta ost till).
Fantastiskt gott!
Har ni ätit palsternackspuré någon gång?
Alla som inte har gjort det får genast en order på att gå och köpa palsternacka och testa.
Det är enkelt att göra och jag skulle kunna äta bara själva palsternackspurén med sked, utan något till.
Receptet hittade jag hos Rebeccas kitchen och är väldigt enkelt, för att citera henne:
Palsternackspuré, 4 portioner
- 600 g palsternacka
- 400 g potatis, av mjölig sort
- grönsaks- eller hönsbuljong
- 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 dl crème fraîshe
- 25 g smör
- 2 tsk citronsaft + lite citronzest
- salt, svartpeppar
Skala och skär palsternacka och potatis i mindre bitar. Koka bitarna mjuka i buljong.
Häll av bitarna när de är mjuka, men spara ca 1 dl av kokvattnet. Mixa med grädde, crème fraîshe, smör och citron. Smaka av med salt och peppar.
Det tar bara 20 minuter att fixa och är så oerhört gott, smälter liksom i munnen. Ugnsstekt kyckling passade perfekt till och jag lyxade till det hela med vitlöksbaguette. Grymt gott!
Vilken succé min middag lev!
Ibland när man anammar principen ”man tager vad man haver”, så blir det oförklarbart gott.
Idag var en sån dag.
Jag fick sådan lust att göra broccoligratäng, men hade ingen mjölk hemma.
Jag hade däremot lax och tänkte att en laxpaj hade varit gott.
Till slut blev det en lax/broccoli/feta ost/spenat gratäng som blev såå god!
Tänkte dela med mig av det egenkomponerade receptet om ni skulel bli sugna att testa.
Jag tog några knippen fryst broccoli och några ”klumpar” frusen spenat och delade ut i en ugnssäker form. Jag hade 400 gram lax som jag delade upp i mindre bitar i formen. Likaså med en förpackning fetaost. På det saltade, pepprade, citronpepprade och duttade, lökkryddmixade jag. Eftersom jag inte hade någon mjölk för att göra äggstanning, fick dte bli Fraiche istället. jag hade ingen aning om det skulle gå, men – det gjorde det. Jag hade en dryg halv burk kvar och det blandade jag med tre ägg och peppar vilket jag sedan smetade ner över det hela. Slutligen toppade jag med riven brännvinsost.
In i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter. MUMS!
Igår had emin sambo och jag bestämt att vi skulle ta en storstädning av lägenheten, det fanns ett stort behov av att dammsuga och torka golven.
I vårt förhållande är det mest han som är noga med ordning och som lagar mat mest, jag är en aning slarvigare. Så för att överraska honom bestämde jag mig för att fixa det här själv, under tiden han var borta under dagen. Så att vi skulle kunna ägna kvällen åt betydligt roligare saker. Typ, att bara vara med varandra. Jag åkte till och med förbi systembolaget och köpte en fin flaska vin.
Så, när sambon väl kom hem, så var lägenheten städad från topp till tå och maten var nästan klar.
Jag lagade rotsaker i ugn, med kycklingfilé, sallad och tsatsiki.
Till det, det goda vita vinet och bageribakat bröd.
Det blev fantastiskt gott, båda tummarna upp.
Har ni lite dålig fantasi någon dag när ni ska laga mat kan jag varmt rekommendera detta.
Jag smörjde in kycklingfileérna med havssalt, kryddade med cayennepeppar, ingefära och chili.
Gjorde en enkel sallad.
Serverade vinet som smakade fantastiskt, lite spritsigt. jag som inte ens dricker i vanliga fall fick i mig ett helt glas!
Rostade rotsaker, den här gången blev det potatis, söt potatis, morötter, palsernacka, kålrot, gul lök och vitlök. Olja ringlat på det och sedan kryddat med flingsalt, peppar och oregano. Salladen och tsatsikin även på bild. (Tsatsikin gjorde jag av turkisk yoghurt, riven gurka, några klyftor vitlök, lite salt, lite olja och lite vinäger. Den blev väldigt god!)
Resultatet!
En fin middag ska givetvis ha en efterrätt och sist när jag var hemma och åt middag hos en kompis så bjöd hon på vattenmelon med vispad turkisk yoghurt smaksatt me dhonung, det smakade som krämig grädde och jag bestämd emig för att testa själv. Sagt och gjort. Jag blandade lite olika frukter och bär, vispade yoghurten med hunong och serverade i stora glas. Min sambo nästan slickade upp den sista ”gräddhurten” ur glaset..
Efterrätten var lika god som den såg ut. Toppad med lite kardemumma.
Sen försökte vi oss på konsten att titta på film, liggandes sked i soffan, det tog tio minuter, sen somv ag som ett litet barn. Vinet var som ett effektivt sömnpiller.
En helt underbar, romantisk, kväll!
Jag blev väldigt inspirerad av Spark i Bakens favoritpasta och bestämde mig för att det skulle bli kvällens måltid.
Det blev fantastiskt gott och var löjligt enkelt att göra. Jag kan verkligen rekommendera receptet.
För att citera Spark i Baken om hur man gör:
Det är bara att koka pasta, steka lax och en skvätt tomatpuré, hälla på creme fraiche (valfri fetthalt), en burk skalade räkor och en påse babyspenat. Krydda med salt, peppar, örtsalt eller vad du nu tycker passar. Så fort spenaten har förlorat sin spänst och kokat ner är maten klar.
Det enda jag förändrade var att jag stekte med lite lök i början med laxen och tomatpurén. Riktigt riktigt gott!
Jag ska jobba ikapp lite kommentarer idag.
Jag fick en önskan av Ninni om att skriva receptet på min quinoa-sallad jag åt för några dagar sedan.
Jag kokade upp quinoa för två portioner tillsammans med en grönsaksbuljong-tärning.
Under tiden hackade jag gurka, rev några morrötter, strimlade rödkål, skivade i en avokado, skar tomater, tinade upp frysta ärtor, hade i en burk majs, skar upp ett halvt äpple och tog en halv förpackning groddar och blandade i en skål.
När quinoan var klar hade jag i den, varm, i salladen och rörde om. Tada!
Enklare får man leta efter, tar bara en kvart och det är jättegott att salladen blir lite ljummen.
Ella. En tjej i tjugoårsåldern som jobbar stenhårt för att minska storleken på kroppen och ändra det tresiffriga numret på vågen till ett lägre, två siffrigt sådant. Viktresan började på 133 kilon för några år sedan och ska landa någonstans kring 80 kg som kan passa min 180 cm långa kropp. Till min hjälp har jag en något modifierad kost, mycket träning och ordentligt mycket kämparglöd.
Maila mig på: atatranakampa@hotmail.com
ÄTA TRÄNA KÄMPA 